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近日 记者走访了城区 各大农贸市场 对市民购买 猪肉及猪肉制品的情况 进行了采访
市民蔡女士坦言，因为害怕市场上猪肉携带非洲猪瘟病毒，她已经有近1个月没有购买猪肉和猪肉制品了。
市民吴先生也说，他近段时间不得不选择一些猪肉和猪肉制品的代替品，如鸡肉、牛肉等。不过随着这些猪肉代替品的价格持续上涨，这让他开始觉得有些负担不起了。
记者在城区农贸市场看到，虽然猪肉摊位依旧有不少摊主贩卖猪肉，但前来购买的市民却十分稀少。
猪肉商贩吴先生告诉记者，近段时间前来购买猪肉的人相比之前减少了非常多，而猪肉的价格却持续走高，现在已经卖到20-25元每斤，由于销量低，他们每次进货也选择少量进货。
那么 市场上的猪肉究竟安不安全？ 什么样的猪肉才可以放心购买呢？
带着疑问 记者前往城区生猪定点屠宰厂 实地记录了 我县生猪 出栏、运输、宰杀、销售 的全过程
下面就让我们一起跟随记者的镜头 一起去看一下
宰前检测： 8月20日晚11时许 从省内某大型养猪场运送的猪源 到达我县生猪定点屠宰厂
县畜牧兽医局执法人员仔细复核 生猪来源、健康状态等情况
检验生猪检疫证明，并进行国标对照
生猪经过检疫合格，凭检疫合格证 才能陆续进入定点屠宰场
检疫人员在生猪进入待宰圈前进行瘦肉精检测、非洲猪瘟病源血液抽查、各类寄生虫携带情况等检测。
宰前检测生猪各项体态特征、并进行非洲猪瘟血液抽检，待宰生猪必须临栏检查健康和非洲猪瘟血检呈阴性，才可进入待宰圈待宰。
生猪宰杀 我县定点屠宰场宰杀生猪严格按照宰杀标准进行.....
放血
烫毛
皮毛清理
破膛
内脏分类
在屠宰过程中，检疫人员同时抽取猪肉样本进行再次检疫，并记录在案，保证生猪屠宰的每一个环节安全可靠。
经过数次动物检疫合格和肉品品质检测合格的猪肉，才能加盖“两章”，只有这样的猪肉才能流入市场。
流入市场的猪肉，还要随时接受县市场监督管理局取样检测，并出示“两证两章”证明、检测合格报告等，否则将依法受到处理。
据荆州市丰泽园农业股份有限公司副总经理唐斌介绍，由于受非洲猪瘟疫情的影响，本地猪源较少，为了保证市场猪肉供应充足，他们积极与全省的大型养殖企业进行对接，大型企业的产品相对安全，运输过程也较为规范，能保障我县猪肉市场供应充足。
关于非洲猪瘟的相关知识，县畜牧兽医局副局长余连喜也为市民作出了相应普及。
经过我县正规 检疫、检测和屠宰程序后 流入市场的猪肉 是完全没有问题的 “放心猪肉”
大家在购买时 记得 仔细对照猪肉上的“两章” 必要时还可以要求商家出示 动物检疫合格证书和 品质检测合格证书 证件齐全的猪肉大家完全可以 放心购买！
来源：县融媒体中心 图编：张怡 文编：刘钰 责编：邓曼 编审：戴军
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发表于 2019-8-23 10:37:30
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