大郝穴的顶糕，浓郁的江陵水乡风味

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夜幕下，远方传来“咚"“咚"的轻敲竹板声。透过喧嚣的车流，令两岁的孙儿兴奋不已，惊头慌脑。追寻着声音的方向，双手不断地乱晃，大叫“顶糕”“顶糕"。

一个略显背驼的中年人，骑着倒三轮车缓缓而来。这是一辆改装过的车，有个小货架，放着米粉，红糖，塑料袋。一个工作台，一个特制的小煤炉。“走近才发现“咚"“咚"的敲打声是来自录音播放的小喇叭，这也叫与时俱进吧。

眼前的景物，勾起我儿时依稀的记忆，那时卖顶糕的，挑着一个担。一头是炉子，一头装食材，像个剃头担子。无论酷暑寒冬，手上拿块半圆形的竹板，用根锤形小竹棍轻敲，亲切的竹板声总能呼唤到你的味觉。

眼下，炉子还是祖传式的煤炉子，木制的顶糕微型蒸锅。带有清香的炒米粉（含有糯米粉及桂花末），浅黄色的沙糖。顶糕师傅熟练地往蒸锅上放米粉、加点糖，盖上小小的圆木盖。片刻，香喷喷的顶糕冒着热气，呈现在你的面前。


顶糕，据说是湖北的特色小吃，盛行于荆楚大地，有着浓郁的水乡风味。看似小小的顶糕，其工艺还挺复杂。米要浸泡、晒干、炒熟、再磨成粉，整个流程还挺烦琐。难怪顶糕对孩子们那么有诱惑力，吃的就是这复杂的混合味，入口即溶，余味绵长。但是一定记得要趁热吃，冷了就硬得像砖头难以下咽。

顶糕师傅们常年穿梭在广场、小吃街，从早到晚，大街小巷都有他们勤劳而质朴的身影。“咚"“咚"的竹板声，透过喇叭，带着纯朴的雅韵传入耳中，令你不由自主地牵上孙子，走向街头。

简单的流动摊位，年复一年地将这门祖传技艺，世代相传，锲而不舍。极大地丰富了人们的日常小吃，同时，又为荆楚的饮食文化，展现了一朵璀璨的艺术之花，成为了城市一道独特的风景线。


作者简介：老文子，湖北江陵人，民间诗歌爱好者。工作之余，喜爱捕捉生活中的灵感，抒发美好的感情。他认为，做人越简单越好，生活越简单越好。

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