签到天数: 406 天 连续签到: 1 天 [LV.9]大名鼎鼎
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团子：主材料是糙米粉子，选米不用太好的米，也不需要用糯米，就用非常普通的糙米就可以了。
制作：首先蒸米时要把握火候，将糙米蒸到半生不熟的样子就取出来，倒在簸箕上面拿到外面风干，等米吹的干透之后再拿去用石磨碾碎，然后放到容器里面用水调和。
馅的材料有豆腐干、香干、萝卜干、咸菜、瘦腊肉、大蒜等。全部切成丁下锅后放少许盐炒熟。再用调和好的米粉包馅捏成团状，最后放到锅里蒸熟即可食用。也可以用火烤、油炸等吃法，别有一番风味。
记得小时候熊河一带不流行吃团子，后来在沙岗才第一次吃到团子。（来源：江陵民间文化选录）
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发表于 2017-7-24 09:10:11
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